 Rollitos sorpresa Ingredientes 6 filetes de escalopes de ternera 100 gr. de espinacas muy picaditas 100 gr. de champiñones 2 claras de huevo 100 gr. de queso, tipo philadelphia o burgos 25 gr. de pasas Salsa a la Pimienta Verde Chalota (también puede ser con cebolla) Aceite de oliva Harina (una cuchara de postre) 200 ml de caldo de carne Pimienta verde (grano) 50 ml de nata Preparación Salsa pimienta verde Pica una chalota muy finamente y procede a dorarla en aceite de oliva o mantequilla Dora un poco de harina (una cuchara de postre) y agrega 200 ml de caldo de carne Disuelve todo con ayuda de una cuchara de madera procurando que no queden grumos Cuando comience a hervir agrega la pimienta verde y 50 ml de nata y mantenlo cociendo hasta que tome la textura que te agrade Carne  Batir las claras con el queso Añadir las espinacas y los champiñones, previamente salteados, junto con las pasas  Untar los filetes con esta mezcla y enrollarlos y atarlos Pasarlos por harina para dorarlos en la sartén y ponerlos en una cazuela Dejar que se enfrien y quitarles la cuerda con mucho cuidado con unas tijeras, que no se rompan  Cubrir los rollitos con la salsa de pimenta y hervir unos minutos a fuego muy lento, para que no se abran los rolliros, (si veis que se pone muy gorda la salsa añadir un poco de agua o caldo) |